Kuchnia żydowska to termin odnoszący się do żydowskiej kultury jedzenia, której historia sięga czasów biblijnych. Na jej rozwój wpłynęło wiele czynników takich jak: warunki klimatyczne i gospodarcze, przemieszczenie się ludności i nawyki żywieniowe w krajach diaspory. W kuchni Żydów sefardyjskich (tzn. wschodnich) prym wiodą wszelkiego rodzaju zioła i przyprawy korzenne, oliwa, ryż warzywa strączkowe oraz jagnięcina i baranina. W sztuce kulinarnej Żydów aszkenazyjskich (zachodnich) przeważają wołowina i jarzyny. Oprócz tych dwóch nurtów istnieją kuchnie regionalne naznaczone wpływami np. słowiańskimi (kwaszone ogórki, buraki). Różnorodność smaków i kulinarnej fantazji nie może wyjść poza ścisłe ramy religijnych przykazań dotyczących jedzenia czyli kaszrutu. Dla smakoszy kuchni żydowskiej naszej części Europy jak muzyka brzmią nazwy: gefiltefisz, żydowski kawior czyli siekana wątróbka, gęsi pipek – faszerowane gęsie szyje, czulent, cymes, kugel, humus.
Warsztaty poprowadzi Hanna Kossowska - w latach 1976-82 studiowała Historię Sztuki i Etnografię w Poznaniu. Uczęszczała także na wydział Malarstwa i Grafiki. Przez pięć lat była aktorką w Państwowym Teatrze Żydowskim w Warszawie. Obecnie prowadzi warsztaty z Kaszrutu, Halachy, Jidyszkajtu ,Sztuki Żydowskiej i kuchni żydowskiej. Zajmuje się malarstwem, grafiką, projektowaniem scenografii oraz biżuterii. Ma w dorobku kilkanaście wystaw. Jej obrazy znajdują się w prywatnych zbiorach na całym świecie.
