Zautomatyzowane przetwórstwo spożywcze i żywność funkcjonalna

Województwo lubelskie dostarcza ok. 30 % surowców i towarów spożywczych na rynek krajowy. Sprzyja temu ukształtowanie powierzchni, klimat oraz wysokiej klasy gleby. Uprawy zbóż, roślin przemysłowych, warzyw, owoców, tworzą bazę surowcową dla przemysłu przetwórstwa żywności. Ponadto dynamicznie rozwija się sektor żywności ekologicznej.

Do najbardziej znanych firm w obszarze przetwórstwa spożywczego należą m.in. Lubella – lider na rynku makaronów i płatków śniadaniowych, Stock Polska – producent wódek, Perła – producent piwa, Crop’s Agram – producent mrożonek owocowych i warzywnych, Pszczółka i Colian – producenci słodyczy, Herbapol produkujący m.in. herbatki ziołowe i owocowe, syropy,
dżemy, napoje, suplementy diety i kosmetyki oraz Spółdzielnia Pszczelarska „Apis” – producent miodów pitnych.

Atuty Lublina w obszarze przemysłu spożywczego:

• ponad 200-letnie tradycje funkcjonowania zakładów przemysłu spożywczego;
• istniejące podmioty, które mają znaczący udział w rynku krajowym oraz eksporcie
• zaangażowanie kapitału zagranicznego w podmiotach funkcjonujących w Lublinie (Stock Polska, Browary Lubelskie „Perła S.A. i Agram S.A.);
• znaczące zaplecze w postaci zakładów przemysłu farmaceutycznego („Biomed”, „Herbapol”) - jako potencjalnych partnerów przy produkcji żywności funkcjonalnej;
• podmioty specjalizujące się w produkcji żywności funkcjonalnej (i/lub podejmujące badania w tym zakresie) stanowiące impuls do rozwoju tego typu branży w Lublinie, tj. Amerpharma (m.in. syropy i sosy zero kalorii, krople smakowe), Laboratoria Natury (wiodący na rynku producent kontraktowy suplementów diety, wyrobów medycznych i napojów funkcjonalnych), Biolive Innovation (m.in. propteopeptydy, probiotyki i produkty fermentowane, olejki eteryczne i ekstrakty);
• zaplecze naukowo-badawcze m.in. w postaci Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie oraz pozostałych lubelskich uczelni, kształcenie kadr dla przemysłu spożywczego przez uczelnie w Lublinie,
• istnienie podstrefy SSE Euro-Park Mielec jako miejsca lokalizacji dla zakładów przemysłu spożywczego, poprawiająca się dostępność drogowa i kolejowa Lublina.

Źródło: Raport Specjalizacje Gospodarcze Lublina – w nowym układzie współzależności ekonomicznych (w perspektywie do 2030 r.)

Zaplecze infrastrukturalne oraz naukowo-badawcze w sektorze rolno-spożywczym

Jednym z najistotniejszych zadań miasta jest ułatwienie współpracy między jednostkami naukowo-badawczymi a sektorem prywatnym, dzięki której powstają niezliczone innowacje. W sercu województwa - Lublinie znajdują się instytucje otoczenia rolnictwa, takie jak ośrodki certyfikacji i badań nad żywnością oraz inne jednostki naukowe. Zachęcamy do zapoznania się z profilem działalności poniższych instytucji.

• Instytut Agrofizyki im. B. Dobrzańskiego PAN
• Instytut Medycyny Wsi im. Witolda Chodźki
• Centralne Laboratorium Agroekologiczne Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
• Centrum Innowacyjno-Wdrożeniowe Nowych Technik i Technologii w Inżynierii Rolniczej
• Centrum Analityczno-Programowe dla Zaawansowanych Technologii Przyjaznych Środowisku Eco-Tech Complex
• Centrum Badawczo-Innowacyjne Agrofizyki PAN

Potencjał technologiczny i intelektualny

Rozwój potencjału kadrowego oraz technologicznego przemysłu jest wspierany przez nowoczesną bazę badawczo-naukową lubelskich uczelni publicznych: Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie, Uniwersytetu Medycznego w Lublinie, Uniwersytetu Marii Curie-Skłodowskiej, Katolickiego Uniwersytetu Lubelskiego czy Politechniki Lubelskiej. Współpraca pomiędzy uczelniami, jednostkami naukowymi i biznesem umożliwia projektowanie nowych produktów i technologii.

Lubelscy naukowcy i przedsiębiorcy pracują między innymi nad opracowaniem nowych produktów nutraceutycznych o zaprogramowanych właściwościach prozdrowotnych w warunkach gospodarki obiegu zamkniętego, wykorzystaniem enzymu w biodegradowalnych opakowaniach chroniących żywność przed zepsuciem czy zastosowaniem ekstraktów roślinnych do produkcji farmaceutyków, suplementów diety, żywności funkcjonalnej oraz kosmetyków.

Lubelskie uczelnie zapewniają także wyspecjalizowane kadry. Dzięki bogatemu programowi praktyk, oprócz wiedzy, studenci zyskują umiejętności niezbędne w pracy w branży spożywczej. Kierunki związane z tą właśnie branżą, co roku cieszą się niesłabnącą popularnością.

Źródło: Opracowanie własne Urzędu Miasta Lublin na podstawie danych zebranych od uczelni, 2021