Najbliższe spotkanie z cyklu K.O.K. five o’clock: książka-ogród-kuchnia to próba odpowiedzi na pytanie, gdzie można znaleźć najlepsze pomidory.
Odmiana pomidorów które stały się niezbędnym składnikiem neapolitańskiej pizzy, spaghetti i setek innych tradycyjnych włoskich potraw. Od półtora wieku stoją na straży niezmiennego smaku kuchni włoskiej, chroniąc ją przed zdominowaniem przez marketowe pomidory. Będzie to, mamy nadzieję, również pretekst do dyskusji o potrzebie zachowania historycznych odmian polskich pomidorów.
Przeczucie syryjsko-ormiańskiego szefa kuchni powoli staje się rzeczywistością. Żeby się z nią skonfrontować, potrzebna jest wiedza i doświadczenie ogrodnicze, kulinarne i dzielenie się tym z innymi. Stąd pomysł na cykl spotkań prezentujących tradycje regionalnych kuchni roślinnych, potrawy i najważniejsze jej składniki: owoce, warzywa i zioła, mieszanki przypraw, słynnych szefów kuchni i restauracje z jarskim menu.
Każde spotkanie to także okazja na przegląd najlepszych książek o kuchni roślinnej i podzielenie się przepisami i roślinami.
prowadzenie: Cezary Michalec
