Lubelskie Pierniczki

Lubelskie pierniczki

Chcesz poczuć SMAK świątecznego Lublina?  Jest to możliwe! :)

W 2019 roku w ramach Festiwalu Bożego Narodzenia ref. marketingu miasta opracował 8 niepowtarzalnych foremek na świąteczne pierniczki. Foremki wykorzystywane są  przy realizacji projektów organizowanych przez Miasto.
Kształty foremek nawiązują do symboli Lublina. W zestawie można znaleźć:  Bramę Krakowską, Aniołka, Czarcią Łapę, Kamieniczkę, Koziołka, trolejbus, I<3Lublin i Zamek Lubelski.
Prototypy foremek zostały wykonane w technologii druku 3D.

Przepis na lubelskie pierniczki

Czas Świąt nieodłącznie kojarzy nam się także z aromatami przygotowywanych potraw i wypieków.

W ramach projektu Lubelskie Inspiracje Świąteczne wspólnie z Orchideli zapraszamy do upieczenia świątecznych pierniczków wg specjalnie opracowanego przepisu:

PIERNIKI lubelskie
przepis na ok. 50 sztuk

• 5 szklanek mąki pszennej (800 g)
• 1 szklanka mąki żytniej (130 g)
• 2/3 szklanki miodu (250 g)
• 1 szklanka śmietany kwaśnej 18% (250 g)
• 150 g miękkiego masła
• 7 żółtek
• 1,5 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 2 opakowania przyprawy do piernika
• 2 płaskie łyżki kakao

1. Miód podgrzewamy, aby nabrał płynnej konsystencji. Do gorącego miodu wsypujemy przyprawę do pierników. Całość mieszamy i odstawiamy do przestudzenia.
2. Mąkę pszenną i żytnią przesiewamy do dużej miski. Dodajemy proszek do pieczenia, sodę oraz kakao. Całość dokładnie mieszamy.
3. Żółtka ucieramy razem z cukrem pudrem przez około 3-5 minut, aż zrobią się puszyste i wyraźnie jaśniejsze.
4. Następnie, na środku mąki robimy zagłębienie. Dodajemy pokrojone na małe kawałki miękkie masło, wlewamy przestudzony miód, utarte żółtka oraz dodajemy śmietanę.
5. Całość zagniatamy.
6. Następnie zagniecione ciasto przykrywamy i odstawiamy na godzinę, aby odpoczęło. (Ciasto można również przygotować 1-2 dni przed pieczeniem i przechowywać w lodówce.)
7. Po tym czasie odrywamy około ⅓ ciasta i podsypując mąką, wałkujemy je na grubość 3-5 mm. Wycinamy dowolne kształty.
8. Piekarnik nagrzewamy do 180 st.C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu. Pierniczki pieczemy od 12 -15 minut.

Smacznego!