W celu świadczenia usług na najwyższym poziomie stosujemy pliki cookies. Korzystanie z serwisu lublin.eu oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim urządzeniu. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień Twojej przeglądarki. Więcej informacji znajdziesz w Polityce prywatności.
Piernik 2PiEr

Piernik Lubelski podany z gotowaną gruszką, mleczną kruszonką, sosem śliwkowym oraz lodami miodowo orzechowymi

Składniki:

  • 700g miodu pszczelego
  • 1 kg mąki
  • 250 g masła
  • Przyprawa korzenna opakowanie
  • 3 kurze jaja.

Miód i masło podgrzewamy na małym ogniu, aż zbliżą się do momentu wrzenia ale nie dopuszczamy do zagotowania. Odstawiamy masę do schłodzenia. Do letniej masy dodajemy porcjami mąkę, jaja i mleko rozrobione z solą. Ciasto starannie wyrabiamy przez około 30 minut. Ciasto powinno być dość luźne i bardzo klejące, w lodówce stężeje. Jak mamy już gotowe ciasto, wkładamy je do glinianego garnka, szklanego naczynia lub miski byle nie do plastiku czy tam do metalu. Przykrywamy ścierką lub talerzem i wkładamy do lodówki na minimum miesiąc. Przed pieczeniem, 4-5 dni wcześniej, wyciągamy ciasto na parę godzin, czekamy aż uzyska konsystencje która pozwoli nam na swobodne rozwałkowanie. Ciasto wyjęte z lodówki będzie jak kamień. Dzielimy ciasto na 3 równe części, obsypujemy mąką i wałkujemy cienko na placki o grubości około 0,5-1 cm. W zależności jak dużą mamy formę do pieczenia. Każdy placek pieczemy osobno, w piekarniku rozgrzanym do 170-180 C z włączoną tylko grzałką dolną. Musimy uważać bo ciasta na miodzie lubią się szybko przypalać. Pieczemy około 20 minut ale lepiej sprawdzać ciasto patyczkiem i sugerować się zarumienieniem. Po ostudzeniu jest odpowiedni moment na przełożenie ich powidłami. Tak, więc przekładamy piernika lekko podgrzanymi powidłami, przykrywamy ściereczką lnianą i obciążamy. Odstawiamy w ciepłym i wilgotnym miejscu. Po przełożeniu powidłami dodatkowo zwilgotnieje.

Mleczna kruszonka

  • 60 g mleka w proszku (granulowanego)
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 80 g mąki pszennej
  • 2 szczypty soli
  • 100 g cukru70 g masła

Masło rozpuścić w rondelku, odstawić. W misce połączyć wszystkie suche składniki, dodać rozpuszczone masło i przy pomocy widelca wymieszać do uzyskania kruszonki. Otrzymaną mieszankę wysypać równomiernie na blachę piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia i piec przez 10 minut w 120ºc. Wyjąć, wystudzić i gotowe.

Sos śliwkowy

  • Śliwki 20 dag
  • Masło 1 łyżka
  • Wino czerwone o,5 litra
  • Cukier

W rondelku przesmażamy na maśle śliwki do momentu aż będą miękkie, dodajemy cukier mieszając, następnie wlewamy wino i gotujemy na małym ogniu przez 5 minut po czy blenderujemy mikserem i przecieramy przez sito. Otrzymany sos podajemy z naszym piernikiem

Gotowana gruszka

Gruszkę obieram i drylujemy z nasion po czym gotujemy około 4 minut w winie z dodatkiem miodu oraz przypraw korzennych. Ugotowaną gruszkę podajemy z naszym piernikiem.

Do pobrania

PARTNER GŁÓWNY

Partner-główny-Inter-Broker

Partnerzy

Partner-Totalizator-sportowy

Partner-Lumina-Park

Partner-El-MAX

Partner-LPEC

Partner-MPWiK-Lublin

Partner-MPK-Lublin

Partner-Regionalna-Dyrekcja-Lasów-Państwowych-w-Lublinie.

Partner-Apis-Lublin

Partner-Vivo-Lublin

ORGANIZATORZY

Organizator-Miasto-Lublin

Organizator LOT Metropolia Lublin