V Edycja Programu Miejsce Inspiracji 2018-2020
Chapter One by Piotr Kwiatosz to przede wszystkim wyrafinowane dania z wyselekcjonowanych składników, unikatowa i nietuzinkowa forma podania, profesjonalny serwis i wyjątkowa atmosfera. Te wszystkie elementy tworzą kompletną całość i mają jeden wspólny cel, cel którym jest zmiana wyjścia do restauracji w przeżycie godne zapamiętania. To niebywała różnorodność form, faktur, aromatów i smaków, dzięki którym zwykły posiłek na długi czas pozostaje w pamięci odwiedzających Gości. Chapter One to także ciągłe odkrywanie nieznanego, gdyż za każdym razem odwiedzający Goście mają możliwość zasmakowania czegoś nowego, zmiany w menu bowiem są zaskakujące, częste i nie powtarzają się. Chapter One to przygoda, w którą Goście wyruszają za każdym razem, kiedy tylko przekraczają próg restauracji. To pierwsza restauracja private dining w Lublinie, która umożliwia celebrowanie wyjątkowych chwil bez krzty pośpiechu w eleganckim, a jednocześnie przytulnym wnętrzu zlokalizowanym na urokliwym Starym Mieście Lublina. Chapter One by Piotr Kwiatosz to industrialne, lecz wciąż przytulne i klimatyczne miejsce w odcieniach ciemnej czekolady, szarości, czerwieni i miedzi… To eleganckie i kameralne wnętrza, otulone miękkimi kanapami i wygodnymi fotelami w kolorze szarości i miodu… Niewielkie, drewniane stoliki przyodziane w lniane serwety i nietuzinkową ręcznie skrojoną zastawę… Ciepłe, stonowane światło dające wrażenie intymności i spokoju…. Chapter One w czystej postaci… Chapter One to przede wszystkim jedyna restauracja w Lublinie dająca możliwość obcowania ze smakowitą przygodą jaką jest fine dining.
Dni i godziny otwarcia restauracji:
Piątki 18.00 - 23.00
Soboty 18.00-23.00
Dania polecane przez Miejsce Inspiracji
- Amuse bouche - regionalne lubelskie bliny, placuszki i piróg biłgorajski z masłem majerankowym, gęsią biłgorajską i prażoną dynią - wypiekana selekcja lubelskiego pieczywa oraz tradycyjne bliny pszenno - gryczane, placuszki z ciasta chałkowego, tradycyjny piróg biłgorajski i aromatyczne masło majerankowe.
- Gęś Biłgorajska, cebula, burak, musztarda, gryka - grubo siekany tatar z marynowanej gęsi biłgorajskiej, pikle z cebuli, musztarda, chrupka gryczana.
- Regionalny, wędzony jesiotr, rydze, kasza jaglana, pieczone pomidory i papryka - pasta z wędzonego jesiotra z regionalnej pustelni Pstrąg Pustelnia z kaszą jaglaną, tradycyjnie kiszonymi rydzami własnej produkcji, pieczone pomidorki i papryka oraz tradycyjna kapusta gotowana w oleju dyniowym.
- Lubelski barszcz/kiełbasa/twaróg wędzony/chrzan/jajo - tradycyjny lubelski barszcz biały na zakwasie, własnoręcznie przygotowana i tradycyjnie wędzona kiełbasa z gęsi biłgorajskiej i wieprzowiny rasy puławskiej, wędzony twaróg, tarty chrzan oraz jajo poszetowe, świeży majeranek.
- Śwnia rasy puławskiej/dynia/pigwa/brokuł/topinambur/słonecznik - wolno gotowana wieprzowina rasy puławskiej, delikatny mus z topinamburu ze Świdnika, pikle z brokułu, pikle z dyni oraz żel z pigwy, prażony słonecznik.
- Piróg biłgorajski/gęsie żołądki/pieczony czosnek/żurawina/jarmuż - tradycyjny piróg biłgorajski podawany na ciepło w towarzystwie delikatnych gęsich żołądków, aromatycznego pieczonego polskiego czosnku, żurawina oraz chipsy z jarmużu.
- Lubelskie jabłka, orzech laskowy, miód pitny Apis, palone masło, aronia - karmelizowane, aromatyczne jabłka z lubelskich sadów podane z kruszonką z orzechów laskowych, tradycyjne placuszki na zsiadłym mleku, wytrawny żel z aronii oraz sos na bazie lubelskiego miodu pitnego - Trójniaka z Apisu.
