Nazwa własna:
16 Stołów
Adres:
ul. Rynek 16 lok.1
Telefon:
81 534 30 40
Email:
Dzielnica:
Stare Miasto
Rodzaj kuchni:
polska
Ogródek:
Tak
Menu dla dzieci:
Tak

V Edycja Programu Miejsce Inspiracji 2018-2020
Restauracja 16 Stołów zlokalizowana w samym sercu Lubelskiego Starego Miasta, mieści się w malowniczej Kamienicy Muzyków przy Rynku 16. Swoją działalność restauracja rozpoczęła w 2011 roku z dokładnie 16 stołami na pokładzie. Dziś stołów jest już zdecydowanie więcej niż tylko 16, a przytulne, domowe wnętrza restauracji w ciepłych kolorach beżu, bieli i brązu z charakterystycznymi kominkami kuszą Gości nie tylko z Lublina. Kamienica zawdzięcza swą nazwę jednemu z największych mieszkańców naszego grodu – Janowi z Lublina. Charakter miejsca podkreśla przede wszystkim kuchnia Szefa Piotra Kwiatosza. To tradycjonalista z krwi i kości, który szczególnie umiłował sobie kuchnię francuską, jednak powrót do korzeni, szczególnie do regionalizmu i receptur ukrytych dziś już jedynie na wsiach u doświadczonych lubelskich gospodyń, sprawiły, że kuchnia polska, zwłaszcza ta lubelska stała się najbliższa jego sercu. W karcie nie można znaleźć nudy, bowiem Szef Piotr szanując i celebrując sezonowość w swoim kulinarnym królestwie gotuje zgodnie z naturą i w rytm zmieniających się pór roku. Z sezonowych składników przygotowuje smaczne i kolorowe wariacje…. w zależności od tego czym akurat obdarowują nas lubelskie pola, łąki, sady, ogrody i lasy. W swojej kuchni wykorzystuje również mięsa pochodzące z Lubelszczyzny: jagnięcinę lubelską, wieprzowinę rasy puławskiej, gęsinę biłgorajską oraz ryby pochodzące z regionalnej pustelni w Poniatowej, a także nabiał i jaja pochodzące z naszego regionu.
Wszystkie te starania zostały wspaniale docenione w roku 2016 bowiem jako jedna z trzech restauracji w Lublinie Restauracja 16 Stołów otrzymała prestiżową rekomendację SLOW FOOD POLSKA, co jest gwarancją jakości i pochodzenia produktów jakie restauracja wykorzystuje na co dzień. Tradycyjna kuchnia lubelska i polska, smaki dzieciństwa serwowane w nowoczesnej formie w myśl idei Slow Food i fusion sprawiają, że zwolenników kuchni szefa Piotra Kwiatosza wciąż przybywa.
Dania polecane przez Miejsce Inspiracji
- Tatar z gęsi Biłgorajskiej z musem z buraka, perłową cebulką, musztardą z miodem gryczanym z lubelskich pasiek oraz chrupką z kaszy gryczanej.
- Wędzona szynka z karpia z regionalnej pustelni podana z kwaśną śmietaną z prażonymi migdałami i prawdziwym chrzanem oraz gryczanymi blinami i musem z buraka.
- Lubelski żur na gęsinie z chrzanem, świeżym majerankiem, wędzonym regionalnym twarogiem i gryczanymi blinami.
- Zupa grzybowa z jagnięciną lubelską rasy uhruskiej serwowana z uszkami nadziewanymi ziemniakami i śliwką węgierką.
- Gołąbki lubelskie z wędzonym regionalnym jesiotrem, kaszą jaglaną z rydzami z sosem z pieczonym pomidorów i papryki.
- Regionalny pstrąg z pustelni w sosie z muli z pomidorami i cukinią oraz klasycznymi placuszkami ziemniaczanymi, pierogi z gęsią biłgorajską, ziemniakami i świeżym majerankiem podane na musie z jabłek i bazie lubelskiego cydru z okrasą z pora.
- Lubelskie placuszki Mieszczki Jadwigi, które na stałe goszczą już w karcie menu. Placuszki cyklicznie, co miesiąc zmieniają swoją formę w zależności od dostępności sezonowych składników, jedno natomiast pozostaje bez zmian ich dwie odsłony słodka i słona. Obecnie placuszki w słodkiej odsłonie to racuszki z gruszką konferencją pieczone w miodzie, karmelizowaną figą, sosem toffi z kawą oraz bezą z wiórkami kokosa, natomiast z słonej odsłonie to placuszki z dyni z prażoną dynia, aromatyczną szałwią w maśle, pianką z palonego masła, regionalnym serem cheddar i chrupką z siemieniem lnianym.
- Karta menu restauracji to przede wszystkim dary jesieni, moc owoców i warzyw, aromatycznych ziół, grzyby, szlachetna gęsina biłgorajska, która o tej porze roku jest najlepsza, a także jagnięcina lubelska rasy uhruskiej. To także regionalne ryby i sery, a także domowej roboty kompoty, kiszonki, pikle a już niebawem aromatyczny susz z owoców i warzyw.
Restauracja 16 Stołów
Restauracja 16 Stołów
Restauracja 16 Stołów
Restauracja 16 Stołów
Restauracja 16 Stołów
Restauracja 16 Stołów
Restauracja 16 Stołów
Restauracja 16 Stołów
Restauracja 16 Stołów
Restauracja 16 Stołów
Restauracja 16 Stołów
Restauracja 16 Stołów
Resteuracja 16 Stołów - Sala Jezuicka
Resteuracja 16 Stołów - Patio 2
Resteuracja 16 Stołów - Patio
20.11.201801:32
Po Restaurant Week’owym szaleństwie przyszła pora na długo wyczekiwany, coroczny festiwal szlachetnej Gęsiny! Od 9 listopada do 9 grudnia trwać będzie jubileuszowa X edycja akcji "GĘSINA NA ŚW. MARCINA”. W tym roku to zdecydowanie wyjątkowa edycja, gdyż rozpoczęła się w weekend świętujący 100 lecie odzyskania Niepodległości.
Więcej