Województwo lubelskie dostarcza ok. 30 % surowców i towarów spożywczych na rynek krajowy. Sprzyja temu ukształtowanie powierzchni, klimat oraz wysokiej klasy gleby. Uprawy zbóż, roślin przemysłowych, warzyw, owoców, tworzą bazę surowcową dla przemysłu przetwórstwa żywności. Ponadto dynamicznie rozwija się sektor żywności ekologicznej.
Do najbardziej znanych firm w obszarze przetwórstwa spożywczego należą m.in. Lubella – lider na rynku makaronów i płatków śniadaniowych, Stock Polska – producent wódek, Perła – producent piwa, Crop’s Agram – producent mrożonek owocowych i warzywnych, Pszczółka i Colian – producenci słodyczy, Herbapol produkujący m.in. herbatki ziołowe i owocowe, syropy,
dżemy, napoje, suplementy diety i kosmetyki oraz Spółdzielnia Pszczelarska „Apis” – producent miodów pitnych.
Atuty Lublina w obszarze przemysłu spożywczego:
Źródło: Raport Specjalizacje Gospodarcze Lublina – w nowym układzie współzależności ekonomicznych (w perspektywie do 2030 r.)
Zaplecze infrastrukturalne oraz naukowo-badawcze w sektorze rolno-spożywczym
Jednym z najistotniejszych zadań miasta jest ułatwienie współpracy między jednostkami naukowo-badawczymi a sektorem prywatnym, dzięki której powstają niezliczone innowacje. W sercu województwa - Lublinie znajdują się instytucje otoczenia rolnictwa, takie jak ośrodki certyfikacji i badań nad żywnością oraz inne jednostki naukowe. Zachęcamy do zapoznania się z profilem działalności poniższych instytucji.
Potencjał technologiczny i intelektualny
Rozwój potencjału kadrowego oraz technologicznego przemysłu jest wspierany przez nowoczesną bazę badawczo-naukową lubelskich uczelni publicznych: Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie, Uniwersytetu Medycznego w Lublinie, Uniwersytetu Marii Curie-Skłodowskiej, Katolickiego Uniwersytetu Lubelskiego czy Politechniki Lubelskiej. Współpraca pomiędzy uczelniami, jednostkami naukowymi i biznesem umożliwia projektowanie nowych produktów i technologii.
Lubelscy naukowcy i przedsiębiorcy pracują między innymi nad opracowaniem nowych produktów nutraceutycznych o zaprogramowanych właściwościach prozdrowotnych w warunkach gospodarki obiegu zamkniętego, wykorzystaniem enzymu w biodegradowalnych opakowaniach chroniących żywność przed zepsuciem czy zastosowaniem ekstraktów roślinnych do produkcji farmaceutyków, suplementów diety, żywności funkcjonalnej oraz kosmetyków.
Lubelskie uczelnie zapewniają także wyspecjalizowane kadry. Dzięki bogatemu programowi praktyk, oprócz wiedzy, studenci zyskują umiejętności niezbędne w pracy w branży spożywczej. Kierunki związane z tą właśnie branżą, co roku cieszą się niesłabnącą popularnością.
Kierunek studiów | Liczba studentów (w tym zagranicznych) |
Agrobiznes | 41 |
Bezpieczeństwo i certyfikacja żywności | 88 |
Inżynieria przemysłu spożywczego | 35 |
Biologia | 390 |
Rolnictwo | 246 |
Ogrodnictwo | 71 |
Leśnictwo | 483 |
Technologia żywności i żywienia człowieka | 336 |
Chemia | 694 |
Zootechnika | 94 |
Biotechnologia | 681 |
Dietetyka | 895 |
Zielarstwo i fitoprodukty | 30 |
Zielarstwo i terapie roślinne |
57 |
Źródło: Opracowanie własne Urzędu Miasta Lublin na podstawie danych zebranych od uczelni, 2021